常用农药的种类与风险

　　常用有机氯杀虫剂有DDT、六六六和林丹。其他还有毒杀酚、氯丹、七氯、艾氏剂和狄氏剂等。有机氯农药具有高度的物理、化学、生物的稳定性，在自然界不易分解，在土壤中消失95％所需要的时间可达数年甚至数十年。在1940年到1960年期间，这些化学物质被广泛用于农业和林业各方面，甚至在建筑上也用来防止害虫。因为它们在环境中残留，并在脂肪组织中生物富集，在食物链，如鱼和其他野生动物，特别是在鸟类（如塘鹅、猎鹰、鹰）中生物富集，所以，它们占据了相应食物链的顶层。这些化学物质主要存在于脂肪组织，并发现存在于人和乳制品中，动物脂肪、鱼和蛋中。它们会影响钠、钾、钙和氯离子对膜的穿透性；阻碍神经系统选择性酶活力，并有助于在神经尾部末稍释放或保持化学传递物。许多这些物质的短期实验表明其对人和动物具有致癌性。

　　目前在我国六六六、DDT、毒杀芬、艾氏剂和狄氏剂已明确禁止使用。即使如此它们仍可以通过土壤和水而进入食品供应。这些严重的环境问题导致其在欧洲和北美被禁用。但是它们在发展中国家仍被广泛使用，因为它们具有相当低廉的生产成本和十分有效的杀虫效果，因此得以继续使用。

　　1938年德国发现有机磷有强大的杀虫效果后，开始使用于农业。目前世界上有机磷制剂有数百种，广泛用于农业、林业的有60多种，早期发展的多为高效高毒品种，如对硫磷、内吸磷、甲拌磷等，近期发展的多为高效低毒低残留品种，如乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷，还有毒性极低的马拉硫磷、双琉磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地亚农等，虽然一些剧毒品种已被列入禁用名单，但剧毒的有机磷杀虫剂目前仍有违规使用的。

　　有机磷农药除少数为固体外，大多为油状液体，脂溶性，一般不溶于水，易溶于有机溶剂。化学性质不稳定，易降解失去毒性，无论在土壤或水体中的作物上和动物体内，都能较快的分解，不致长期残留，所以在生物体内不易蓄积。因此，有机磷杀虫剂正逐渐取代有机氯杀虫剂。近年来有机磷农药用量不断上升，尤其是蔬菜、瓜果、菜叶等用量较大，残留量问题比较突出。有机磷农药在食品中的残留，主要是在植物性食物，尤其对含有芳香族物质植物，如水果蔬菜等最易吸收有机磷，在这些植物里残留量高，残留时间也长。一般在蔬菜和水果上的有机磷农药，在室温下经7~10天可消失一半，在低温状态下则分解缓慢，但用0.1％乐果处理苹果两次，经过63天，仍有残留。

　　有机磷农药对人属于一种神经毒，主要抑制体内的胆碱酯酶，使在神经连接点到实现神经的传递作用而产生的乙酰胆碱，不能水解为无毒的乙酸及胆碱，从而造成乙酰胆碱在体内大量积聚而引起乙酰胆碱的中毒。有机磷杀虫剂可经呼吸道、皮肤、黏膜及消化道侵入人体。进人体内6~12小时以后血中浓度达到高峰，以后逐渐分解，至24小时以后已难查出，48小时内可完全消失。