《舌尖4》科学家张和平的寻“菌”之旅搜狐简单AI助力美食文化传播

　　近日，央视重磅美食纪录片《舌尖上的中国（第四季）》回归，再次引发观众对美食文化的热烈讨论。其中，第六集《洞天》中一位内蒙古科学家张和平的出现，让观众大感意外。这位来自内蒙古农业大学的食品科学家，与美食“八竿子打不着”，却在那达慕盛会中，用科学为传统美食赋予了新的生命。张和平团队从草原采集样本，最终培育出了我国第一株全面破解基因密码的益生菌‘干酪乳杆菌Zhang’，这一成果不仅让酸奶制作从经验传承升级为科学实践，更展现了中国美食文化在传承中的创新与突破。不少网友感叹：‘中国的美食文化，既有庙堂之高，更有江湖之远、烟火人间。’

　　在这部纪录片中，美食不仅是味蕾的享受，更是文化的载体。而张和平团队的故事，让我们看到了科技如何助力传统美食文化的传承与创新。其实，像张和平这样的科学家还有很多，他们在用自己的专业知识，为中华美食文化注入新的活力。而我们普通人，也可以通过一些便捷的工具，参与到美食文化的传播中来。

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